鶏ガラを食べきる

2008年01月14日 by 吉澤周子 (プロフィール)   RSS配信

来客のときに作る「鶏の丸ごと鍋」
土鍋で鶏のまるごと一羽をコトコト。
骨が食べられるまで（12時間程度）
それでお鍋をします。

白濁のスープでのお鍋は
コラーゲンたっぷりで
味付けは、ほんのちょっとのお塩で十分。
美味しいのですよ〜。
「料理は手間」ってこの料理の事って思う位。
でも難しくない。単に時間がかかるだけ。

でも、鶏丸ごとなんて普段買いませんよねぇ。
そこで！　というか。
12月に、くじいた左足が未だに治らない処に
母が鶏ガラを買ってきてくれました。

普通の鶏ガラです。
「よし！　足も治したいし！」で
昨晩からコトコト
鶏ガラと鶏の骨付きを煮始めました。

昨晩9時すぎからスタート。
寝るときに（1時かな）にいったん止めて、
朝9時から再びコトコト。
夜まで14時間。

骨も肉もくずれて
スープは白濁。
お店でなくても白濁スープ作れるのですよ。

白菜
大根（丸ごと薄〜いスライスが御薦め）
ネギ
もやし（これが鶏スープを吸って美味！　下湯ではしてくださいね）
ほうれん草（うちは野菜好きなので気になりませんが、エグさが気になる人は入れないでね）
トック（ご飯でおじやにしても最高ですよね）

具は何でも美味しいです。
お塩で飽きたら、
ゆず胡椒をたしても美味です。

最後に1滴も残らず
具もスープも頂きました。

はい、鶏ガラの骨は全てお腹の中。
これで足は治るかな。

これから元気に
頑張りま〜す！

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