今日のMission、Foodはお料理研究家でもあり、プリザーブド・フラワー教室の先生でもある「フィオリッシモ」主宰ユミ渡辺さんにクローズアップ！　先日Lisle、Catherine、LWSスタッフSatokoがユミ先生のご自宅にお伺いし、インタビューしてきました！

ユミ先生はル・コルドンブルーでフランス料理のディプロマを取得。その他ローマでイタリア料理、四川の有名コックさんから中華料理を習得され、現在はご自宅で料理教室を開いています。今回私達に素晴しい料理でもてなして下さったのですが、特に1番最初に頂いた松花堂弁当に感動！　松花堂の中にアンティパスト、オードブルが綺麗に盛りつけられていて、マグロのタルタル、キャビアに見立ててトンぶりを使ったものなど見た目も色鮮やかで素敵。その他、アボカドとマグロなどフレッシュなものをメルバトーストに乗せたり季節物のホタルイカとプチトマトのオードブルをカナッペに乗せたり遊び心満載でした。ホタテのグリルは、セビーチェとバルサミコ、黒酢を使ったソースで南米＆和風のハーモニーが見事マッチ。酸味が利いてさっぱりした味わいです。ユミ先生によると日本食の良い所は1日30品目。それを心がけながら、それでも日々の料理の変化を持たせる為にイタリアンとかフレンチのアイデアを入れてメニューを作って楽しんでいるそうです。先生のように作れたら人生観も変わるかも！「料理初級者の人にはとにかく楽しんで料理をしてTry it!」とユミ先生。それを聞いて料理が苦手と言うCatherineも次はCooking Missionにトライしようかな…とつぶやいていました。Try it, Catherine!　

ユミ先生はロンドン、ローマに４年間滞在し、ディスプレイコーディネーションを取得。レストランなどでディスプレイ、フラワーコーディネーションも手掛けています。同じ女性としても本当に魅力的なユミ先生。先生著書の花と料理のポストカードブック“fiorissimo”が絶賛発売中です。是非チェックして下さいね！

ユミ渡辺先生の事、教室の詳細はこちらをチェック